厨界明星:朱求斌

2011-02-21 16:43:32 来源: 网易教育频道综合 举报
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厨界即将升起的又一颗璀璨明星:朱求斌
厨界即将升起的又一颗璀璨明星:朱求斌

姓    名:朱求斌

毕业学校:江西新东方烹饪学院

工作单位:河南洛阳航空大酒店

在江西新东方烹饪学院老师们的眼中,他是属于那种大器完成类型的,26岁那年才到新东方大厨精英班学习,毕业后也才真正从事厨师工作。后来居上的他在厨界散发出耀眼的光芒,成为厨界又一颗璀璨的明星。

重大的抉择

朱求斌很早就在小菜馆跟着师傅学习撑勺,苦也没少吃,时间也用了三四年,终于可以在小菜馆独档一面,但几年下来,当初的小厨师,现在还是小厨师,这远远不能实现他的目标,他不想一辈子只能做个小厨师,想在从厨的道路上走的更远,就如他自已所说:“人活在这世上,活着就是要体现价值。”于是他辞掉了小厨师工作,告别了家人,只身一人来到江西新东方烹饪学院。来到学院学习之后后,他更加确信自己的选择是对的。在这里所接触到的东西是他以前在小餐馆连想都是想不到的,比如,以前在小餐馆里每天都是机械的几个菜,厨艺无法进步。而在新东方就不一样了,光菜品种类就有热菜、冷菜、面点、雕刻等等,还有中国的八大菜系。朱求斌十分渴求这些知识,并且希望利用资源学习到更多的知识。

他比一般人更刻苦

相对其它同学来讲,26岁的他有着明显的年龄差据,记忆力相对其他同学来比较稍显逊色,可这些并没有影响他的学习效果。他比别人付出更多,同时有着比其他同学更多的实际经验。以前在小餐馆,由于没有专业老师的指导,使得他养成了一些操作中不规范的动作,为了纠正这些错误,在老师的帮助下,他上百遍地重复练习。经过长时间的练习,他终于征服了自己,也得到了老师的高度认可。

朱求斌在学院里就对冷菜、热菜表现出浓厚的兴趣,也表现出不同寻常的天赋,一个个普通的材料在他的摆弄下就成了一道道不同寻常的美味佳肴。一次老师在评点他烧的一道菜时指出:真正的厨师是要把最普通的材料烹制出最美味的菜,最好是能有自己特别的风格。这句话深深地印他的心里,从那后他就全身心投入在厨艺的研学当中。经过数个月的努力,他的厨艺得到突破性的发展,并屡次在学校组织的比赛中获得了奖项。在这同时,他报考的相关资格证书,均顺利通过。有了技能和证书,朱求斌感到很踏实,在学院毕业后就被就业指导中心推荐到南昌远东大酒店工作。

事业从这里起跑

因为在学院掌握了扎实的基础,来到南昌远东大酒店的几个月里,他出色的表现获得了酒店领导们的一致认同。工作中的出色表现使他很快就引起了同事们和老师傅的注意。只用了三年时间他就成为了江西省内厨界的翘楚,在2003年7月他参与了河南洛阳航空大酒店行政总厨的竞聘,经过层层选拔终于获得了行政总厨这个宝座,从而跨入了另一个层次,成为一名管理者。他人生事业的发展就此进一步加速了。


有付出,就有收获,现在我们面前的朱求斌已经功成名就,但他并没有感到自满,反而告诉我们:“我现在在厨界只是一个无名的小角色,个人事业还在起步阶段,谈成功,距离还长着呢?”虽然话语很低调谦虚,但我们完全有理由相信未来他一定会成为厨界的又一颗璀璨明星。

相关链接:新东方烹饪教育(http://www.xdfce.cn/index.html)创办于1988年,隶属于全国著名的新华教育集团,是中国烹饪教育第一品牌。20多年来,新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,秉承了“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学宗旨,先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了十几所烹饪教育院校,共为社会培养和输送了30多万名优秀的烹饪人才。

丁靓婧 本文来源:网易教育频道综合 责任编辑:王晓易_NE0011
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