台湾韵味的烹饪精英

2011-08-18 15:09:53 来源: 网易教育论坛 举报
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9年前,六安小伙宗增能背上行囊踏进安徽新东方烹饪专修学院的大门拜师学艺,9年后,即8月17日上午,宗增能又一次踏进安徽新东方烹饪专修学院,这次回来不是继续深造,而是专门来招聘人才。

安徽新东方烹饪专修学院成功学子宗增能
安徽新东方烹饪专修学院成功学子宗增能

网易教育讯   言语中流露出台湾人的口音,一举一动也显露出台湾人的韵味,如果不说他是六安的,相信不熟悉他的人都会认为他至少是江浙沿海一带的。

9年前,六安小伙宗增能背上行囊踏进安徽新东方烹饪专修学院的大门拜师学艺,9年后,即8月17日上午,宗增能又一次踏进安徽新东方烹饪专修学院,这次回来不是继续深造,而是专门来招聘人才。

原来,宗增能任职的义乌锦天坊时尚餐厅由于规模的不断扩大,需要增加员工,宗增能于是想到了母校的学弟学妹们,自己也算小有成就,为何不带学弟学妹们一起成长呢?曾经带过宗增能课程的教务处罗主任和学院就业指导中心董主任看着原来的学生成长为添坊时尚餐厅厨师长,今天又来帮助学弟学妹们就业,心里真是很欣慰。

学生时代的宗增能留给老师的印象是聪明,当年烹饪全能班的他学技能很快,也喜欢耍小聪明。宗增能自己也回忆说:初中的时候就挺贪玩的,初中毕业后就不再读书。好在父母没有强迫他上高中考大学,而是父母利用工作之余经常带他到全国各地旅游:历史文化名城西安、洛阳、承德、北京、沈阳,经济发达的上海、杭州、宁波、深圳、东莞等城市。后来才知道,这是父母引导他继续学习使用的伎俩,也算是培养兴趣吧。什么时候想学习父母随时支持。对宗增能来说,上高中考大学是不大可能的了,想在大城市立足,没有学历,学一门实实在在的技术才是自己成长的捷径。


后来,宗增能给父母说想去离家不远的合肥新东方烹饪学校学厨师,父母夸他终于长大了,开心的大力支持。

也许正是因为自己有两年与其他同学不一样的宝贵经历,促使宗增能在安徽新东方烹饪专修学院的时候,特别珍惜学习时光。“虽然有时候学烹饪技艺会耍一些小聪明,但那不是捣蛋,而是创新,尤其是在学雕刻那段时间,他经常会给大家带来意想不到的创新,所以当年参加美食节烹饪技能大赛时,他的雕刻作品总能获奖”。他的班主任蔡老师在告诉笔者这些时,脸上无不流露出满意和骄傲。

一年的学习时间稍纵即逝,刚毕业时,宗增能以优异的成绩被著名的昆山一醉集团录用。第一次参加工作,还是要从基础做起。也许是他脑子里的小九九转的太快,在一醉集团不到半年就把后厨基本程序摸得一清二楚。凭着动手快、脑子转的快的宗增能很快便跳到广州的鹿港小镇餐饮集团,也正是那里,让宗增能正式接触到正宗的台湾料理和小吃。从最初对烹饪的感兴趣,到现在对台湾菜的浓厚兴趣,在鹿港小镇工作两年对之后任职于又一家台湾菜系义乌锦天坊时尚餐厅厨师长一职来说非常重要,这也可以说是一种跨越吧。经历就是财富,这话对宗增能来说一点都不假。也许正是因为接触了那么多年的台湾饮食,这就不难理解宗增能身上为什么散发出台湾人的韵味了吧。

“每一个菜系都有它不同的个性,台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点,对于有多年烹饪基础的厨师来说,你只要用心的去研究,用心的去对待食客并思考食客的评价,你总会一点一点的成长。烹饪不仅仅要技艺高超,更要与时俱进,要把时尚的元素合理的融入进去,这是一门大学问,需要不断学习啊。”跟宗增能的交流,笔者也长了一番见识。

时间的历练,让宗增能从成长、成熟到成功,相信新东方的学弟学妹们一样能成功!

丁靓婧 本文来源:网易教育论坛 责任编辑:王晓易_NE0011
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