烘焙新手必备的第一本书

2011-11-01 15:56:24 来源: 网易教育论坛 举报
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绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书,以完整的烘焙图解为主线,设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。全书超过3000张图片,展示最详尽的分解步骤图,新手只要跟着做,就可以一步一步学会烘焙的入门技术,享受制作甜点的乐趣与成就感。

烘焙新手必备的第一本书
烘焙新手必备的第一本书

网易教育讯

内容简介  

绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书,以完整的烘焙图解为主线,设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。全书超过3000张图片,展示最详尽的分解步骤图,新手只要跟着做,就可以一步一步学会烘焙的入门技术,享受制作甜点的乐趣与成就感。

饼干=塑形饼干11款+冷冻饼干7款+压模饼干9款+挤花饼干8款+酥皮饼干6款

蛋糕=磅蛋糕11款+乳酪蛋糕8款+清爽戚风蛋糕12款+海绵蛋糕4款+蛋糕卷8款+装饰蛋糕8款+慕斯蛋糕10款+其他甜点4款·

作者简介  

胡涓涓 Carol,4年前从一个朝9晚5的上班族回归家庭,变成专职主妇,重拾自己最喜爱的烘焙,开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。

没有受过正统训练,对烘焙只有一份纯粹热爱的心,从非专业人士的角度,利用家庭烤箱制作手工点心面包。

通过博客,在厨房中用料理写“日记”,同时,记录外婆和妈妈留下来的好味道,以单纯的心情,与大家分享烘焙的乐趣,用家常材料,清楚简单的步骤,为大家介绍烘焙,让每个家庭的餐桌更有趣,让烘焙也变得简单起来。"

基本信息

作  者: (台)胡涓涓 著

出 版 社: 河南科学技术出版社

ISBN:9787534951978

出版时间:2011-10-01

版  次:1

页  数:360

装  帧:平装

开  本:16开

目录

使用本书之前你必须知道的事

烘焙工具图鉴

烘焙材料图鉴

饼干Cookie

认识饼干

塑形饼干

巧克力豆饼干

花生核桃饼干

朗姆葡萄干饼干

燕麦果干饼干

核桃雪球

玉米片饼干

葡萄干红茶酥饼

柚子果酱饼干

红糖杏仁饼干

柠檬酥饼

巧克力与原味

意大利杏仁脆饼

冷冻饼干

奶酪酥饼

巧克力杏仁酥饼

咖啡核桃酥饼

豆渣地瓜高纤饼干

糖钻巧克力饼干

猫咪奶油饼干

双色格子饼干

压模饼干

牛奶棒

奶酪薄片饼干

芝麻薄片饼干

抹茶胚芽饼干

黄豆粉芝麻饼干

土豆咸酥脆饼

蔓越莓奶油夹心饼干

圣诞饼干

姜饼屋

挤花饼干

杏仁巧克力小西饼

猫舌饼干

海苔小甜饼

杏仁瓦片酥

奶油挤花饼干

手指饼干

海绵小西饼

马卡龙

酥皮饼干

千层酥皮面团

大象耳朵小酥饼

千层酥饼

奶酪酥皮条

咸酥饼干

杏仁千层派

蛋糕Cake

认识蛋糕

磅蛋糕

香柚马芬蛋糕

香蕉蛋糕

黑枣核桃蛋糕

香橙马芬

咖啡核桃马芬

巧克力香蕉蛋糕

巧克力布朗尼

大理石奶油磅蛋糕

李子杏仁蛋糕

古典巧克力蛋糕

柠檬奶油磅蛋糕

奶酪蛋糕

果干奶酪条

酸奶奶酪蛋糕

轻奶酪蛋糕

桃子奶酪蛋糕

马斯卡朋奶酪慕斯

柠檬奶酪蛋糕

经典提拉米苏

芒果奶酪蛋糕

清爽戚风蛋糕

平底锅蛋糕

咖啡戚风蛋糕

丁靓婧 本文来源:网易教育论坛 责任编辑:王晓易_NE0011
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