白粥配上芹菜香干 控制血糖营养全面(图)

2011-12-19 15:29:00 来源: 中国新闻网(北京) 举报
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寒冷的冬天,许多人爱喝碗热乎乎的粥。粥虽然能养肠胃,但营养却有缺陷。特别是白粥,如果没有搭配好小菜,还会对健康不利。

  寒冷的冬天,许多人爱喝碗热乎乎的粥。粥虽然能养肠胃,但营养却有缺陷。特别是白粥,如果没有搭配好小菜,还会对健康不利。


  粥本身富含碳水化合物,且消化吸收快,血糖升得也快。有的人喜欢往粥里加糖,这会让粥的升糖指数变得更高,对血糖控制更加不利。而且糖除了热量,不含任何营养素。因此喝粥一定要有讲究。一般来说,同时搭配蛋白质和膳食纤维,就会让白粥的升糖速度减慢。推荐一个配粥的简单小菜:芹菜香干。香干补充了白粥所缺的蛋白质,芹菜富含膳食纤维和钾,两者搭配,不但营养丰富,还对稳定血糖和血压有帮助。这样的搭配,糖尿病人也能适当喝粥。除了芹菜香干,老醋花生菠菜、双耳黄瓜丝等也是白粥的绝配。

  最后要提醒大家,尽量不要喝熬得太久的粥。一来营养损失大,二来这样的粥糊化程度高,不利血糖控制。少用咸菜、豆腐乳等配粥。这些菜含盐较高,对血压高的人不利。而且咸菜和腐乳中的维生素含量较低,膳食纤维为零,尤其不适合儿童和老年人。左小霞(来源:中国新闻网)

netease 本文来源:中国新闻网 责任编辑:王晓易_NE0011
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