拓宽经营之道 美华人希望中餐提供简洁速食

2012-03-22 16:29:02 来源: 中国新闻网(北京) 举报
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在美华人在餐饮业开拓新路,希望能把中餐也做成方便干净的速食,并且主要针对在主流社会影响较大的活动。

中新网3月22日电 据美国《星岛日报》报道,日前,美国马州盖城的一场庆典游行吸引了大批的居民和游人。现场出售零食的货摊以冰淇淋和爆米花为主要供应品种。而“热食”只有玉米花,十分畅销。这种简洁的速食食品给节日里的人们带来了乐趣,特别是孩子们,非常喜欢。在场的一位侨胞说,华人社区在一些公开的场合进行的各类庆祝活动,要是能配上精美简洁的速食供应就好了。特别是那些对主流社会直接产生影响的活动。

当天这场庆典活动,从早晨十点开始。这时餐馆都还没有开门,出售玉米花的摊位挤满了游人。除了玉米花,就很难找得到其他食品货摊了。现场只有电炉,看不到煤气炉。没有大张旗鼓地加工熟食品。所以,游行队伍从这里经过时不会受到油烟的干扰。

有的侨胞说,中国人把“吃喝玩乐”连在一起,显然是有道理的。在大华盛顿地区,凡是各社区办的文化交流活动,几乎都有小吃摊位。然而,华人社区办的活动中,很少看到容易制作的食品。

由于多年的积累效果,现在华人社区的春节活动、文化节对美国主流社会逐渐发生影响。但是,今年在马州洛城、华盛顿DC进行的庆典游行都没有风味中餐小吃配合。这是一个很大的潜在市场,没有人去涉足。究其原因,有人说:中餐需要“明火”。无论在市内还是室外,都要“爆炒”过程,这一点极大限制了中餐走上街头。

其实,美国人已经在探索中餐的制作奥秘,并推出了改良型的中餐春卷、凉面等。华盛顿市区的一家希尔顿酒店的厨师们,不用冒浓烟,不用烧大火,就制作出了精美的中餐小吃,很适合在街头展销。看到这些品种的华人都说,这样的做法,中餐能获得“新生”。这家酒店的大厨们着眼于街头的特点,推出了量小、易吃、好拿的春卷、炒饭等等。配合各类街头庆典,显得精巧诱人。中餐的名气是很大的。所以,在华人活动的场合,游人总是希望“吃上一口”。

一位中餐馆的业主表示,在各类庆典活动中如果中餐能有一席之地,这本身就是扩大经营、扩大市场的途径。

王晨 本文来源:中国新闻网 责任编辑:王晓易_NE0011
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