网易首页 > 网易教育 > 商学院频道 > 正文

2014年最火的一碗面——爆品思维戳痛了谁?

0
分享至
“舌尖营销是从外部借力,爆品思维才是真正的灵魂”,西贝莜面村总经理贾国慧说:“一些人喜欢从营销的角度解读西贝,那只是剥开了洋葱最外边的皮儿,真正让你流泪的那瓣儿,其实还在里边”。

文/金错刀

一个苹果一碗面,一个冰桶在中间”

2014年,有一碗面如果你既没有吃过也没有听过,大概就要被某些人鄙视了。与最热点的事物失联?存在感瞬间逝去,有木有?

这碗面就是《舌尖上的中国2》里的张爷爷手工空心挂面。7月,全国最大的西北菜餐饮集团西贝莜面村,宣布以600万元的价格买断《舌尖2》里的张爷爷挂面,并在其全国门店推出了号称“张爷爷家原汁原味”的酸汤挂面。

从上市到8月底,短短两个月,这碗挂面就卖出了100多万碗,销售额突破1700万元;至此,一年销售一个亿已成定局。原本就天天排队的西贝莜面村,现在队伍排得越来越长。部分门店对挂面销量始料未及,节假日和周末时有断货。“今天沽清了,只好明天再来,有一起的不?”大众点评、微博上各种留言,张爷爷挂面就像一场流行病,在吃货当中迅速蔓延。

“一个苹果一碗面,一个冰桶在当间”,某微博草根大号在描述近期热点时这样形容道。

这碗面为什么这么火?

8月下旬,一封意外传出的西贝内部邮件,在引发餐饮行业巨大震动的同时,也似乎揭示出了问题的答案。在这封邮件中,西贝掌门人贾国龙试图说服投资人和高管团队为了践行“好吃”战略而牺牲掉大部分利润。

“在内部,其实讲的是‘非常、非常、非常好吃’战略,贾老板认为仅仅‘好吃’两个字还远远不能表达西贝在这个问题上的态度”,知情人爆料:“爆品思维被反复讨论,跟产品较劲的程度令人爆头”。

爆品一词,源自taobao.com,原本是淘宝店主们集体发明的营销利器。后来,这一词汇被引申和发展为爆品思维,其含义为打造让顾客尖叫到爆的极致产品。深谙此道者,都会聚焦在很少的产品上,以自虐狂+偏执狂的态度打磨出极致的产品,顾客尖叫的同时伴随着的是口碑的爆棚。

爆品思维的教主是已经逝去的乔布斯。乔帮主以其对于产品的不可理喻的极致追求,打造出了“打动人们灵魂”的作品。改变世界的不仅有iPhone,更有“苹果教”的原教旨。

此后,爆品思维成就了一系列品牌,其中最为引人注目的有特斯拉、小米等等。而微信这款爆品,更是让其打造者张小龙以区区一个产品经理的身份,取得了不亚于任何商业领袖的成就。

传统行业,宜家是爆品思维的出色践行者。通过邀请世界级的设计大师参与,宜家打造出了闻名遐迩的爆品,比如毕利书柜和帕克斯柜子。互联网海啸席卷家居行业之际,宜家却保持了强劲的增长,2013财年中国区增长高达17%。而爆品思维之于西贝,无异于一场电光火石的相遇。最近网上热传的西贝内部邮件,充分暴露出西贝掌门人贾国龙在产品层面的极端偏执倾向。“面粉必须用最贵的河套雪花粉,老鸡熬汤必须超过5小时,西红柿必须发酵,上桌时面汤的理想温度为摄氏57度,鸡蛋必须要圆”,看似只需从张爷爷家照搬过来的酸汤挂面,却让西贝产品部的人几乎为之魔怔:“鸡蛋要圆?母鸡已经尽力了”,这个天然萌的内部笑话多少能让人体会到研发者爆头时的痛感。



相关推荐
热点推荐
上海一楼盘开盘收金196.5亿元 刷新项目开盘新纪录

上海一楼盘开盘收金196.5亿元 刷新项目开盘新纪录

财联社
2024-03-28 18:44:02
普京:将打击第三国!如果F-16从那里起飞

普京:将打击第三国!如果F-16从那里起飞

直新闻
2024-03-28 16:50:07
彻底告别!韩媒:孙准浩获释后哭了,他说永远不会再去中国

彻底告别!韩媒:孙准浩获释后哭了,他说永远不会再去中国

国足风云
2024-03-26 10:24:30
“蔚小理”表情包刷屏,算小米汽车“公关事故”吗?

“蔚小理”表情包刷屏,算小米汽车“公关事故”吗?

万能的大叔
2024-03-29 00:00:10
B站知名美女UP主塌房,出轨有妇之夫还玩仙人跳,真的太毁三观了

B站知名美女UP主塌房,出轨有妇之夫还玩仙人跳,真的太毁三观了

二次元那些事
2024-03-28 00:09:58
男朋友在飞书被裁,去年贷款买了上海房子,每月房贷房租就要1.2w

男朋友在飞书被裁,去年贷款买了上海房子,每月房贷房租就要1.2w

阿离家居
2024-03-28 22:54:27
微胖才是王道

微胖才是王道

健身狂人
2024-03-22 12:07:17
孙颖莎的意外爆冷有3大原因,给王曼昱让路终于成功,奥运也稳了

孙颖莎的意外爆冷有3大原因,给王曼昱让路终于成功,奥运也稳了

阿信点评
2024-03-17 21:17:45
上海2024经济路线图出炉:强化“五个中心”定位,抢占未来产业高地

上海2024经济路线图出炉:强化“五个中心”定位,抢占未来产业高地

21世纪经济报道
2024-03-28 19:36:11
凯特王妃复活节与威廉王子去度假:整个王室像成了卡米拉天下

凯特王妃复活节与威廉王子去度假:整个王室像成了卡米拉天下

小兔子爱旅游
2024-03-28 01:58:51
江苏多地现大量黑色果实  网友:躲不开且难清洗!

江苏多地现大量黑色果实 网友:躲不开且难清洗!

央广网
2024-03-28 18:20:15
你有过手贱的体验吗?网友:手贱毁了三个家庭,人间悲剧啊!

你有过手贱的体验吗?网友:手贱毁了三个家庭,人间悲剧啊!

弱肉强食法则
2024-03-28 19:34:40
中国人死亡19万,比美军多5倍,好意思说胜利吗?金将军这样回答

中国人死亡19万,比美军多5倍,好意思说胜利吗?金将军这样回答

阿七说史
2024-03-26 16:21:56
詹姆斯摊牌了,湖人能不能进季后赛无所谓,优先考虑我的健康问题

詹姆斯摊牌了,湖人能不能进季后赛无所谓,优先考虑我的健康问题

阿雄侃篮球
2024-03-28 19:03:10
中俄千万合作告吹!俄海军向全世界宣布“全面弃用中国发动机”,国产技术差在哪?

中俄千万合作告吹!俄海军向全世界宣布“全面弃用中国发动机”,国产技术差在哪?

司马平邦
2024-03-28 20:21:49
万科:2023年全年净利润121.6亿元人民币 同比下降46%

万科:2023年全年净利润121.6亿元人民币 同比下降46%

财联社
2024-03-28 20:07:10
胡歌与老婆游西藏,老胡大包小包像助理,黄曦宁低调随行两手空闲

胡歌与老婆游西藏,老胡大包小包像助理,黄曦宁低调随行两手空闲

影视口碑榜
2024-03-27 12:22:24
东莞一女子宴请吃饭,客人醉酒身亡,被判定赔偿28万元

东莞一女子宴请吃饭,客人醉酒身亡,被判定赔偿28万元

南方都市报
2024-03-28 14:05:19
“少女胯”和“妇女胯”有啥区别?看欧阳娜娜和戚薇的站姿就懂了

“少女胯”和“妇女胯”有啥区别?看欧阳娜娜和戚薇的站姿就懂了

神娱电影
2024-03-27 00:02:55
谢霆锋给网红做了一份红烧肉,获当面评价:很一般

谢霆锋给网红做了一份红烧肉,获当面评价:很一般

红星新闻
2024-03-26 18:20:09
2024-03-29 08:12:49

头条要闻

十亿富豪家庭上演股权争夺战 二女儿称被亲哥送拘留所

头条要闻

十亿富豪家庭上演股权争夺战 二女儿称被亲哥送拘留所

体育要闻

拒绝为国出战,他是足坛"天选打工人"

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

财经要闻

中国版QE要来?国内外机构观点罕见一致

科技要闻

雷军:我们是卷王,建议BBA车主感受下时代

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

亲子
教育
艺术
时尚
本地

亲子要闻

懂事的让人心疼!3岁男孩主动帮父母收拾夜宵摊

教育要闻

留学文凭贬值,出国留学值不值得?在俄罗斯工作16年小伙直说想法

艺术要闻

艺术开卷|从闺阁、庭院到郊野,古画中的女性生活空间

2024的流行色,一定离不开安可拉红

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

无障碍浏览 进入关怀版
×