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餐饮总监:王东

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江西新东方烹饪学院 王东
江西新东方烹饪学院 王东

王冬,江西省新余市人,2000年从江西新东方烹饪学院毕业,现任江西财经职业学院餐饮总监。现在,就让笔者带着大家走进他,细细品味他成功背后的故事。

明智的选择

1999年,年仅21岁的王冬从原单位将工龄买断,走上了外出打工的道路。可打工的道路上并不顺利,他先后找了几份工作,可是都以失败而告终。渐渐的王冬对自己失去了信心,一下子陷入了迷茫之中。在那段迷惘的时间里,王东理清头绪经过仔细的思索,他决定先去学习一门技术,希望可以找到一份满意的工作。在经过多方考虑之后,1999年年底,王冬来到了江西新东方烹饪学院,正式开始了他的学厨生活。

“进入新东方学厨,是我从懂事到现在做的最明智的决定。”王冬说,“99年年底我刚来到新东方时,仅仅只是想学个好一点的技术,然后找一份好点的工作,能养活自己就行,那时我对烹饪行业并不了解,也没想过能在这个行业做多久。但是,就是在新东方学习的这段时间里,我对未来又重拾信心。

长风破浪会有时,直挂云帆济沧海

王东回忆起那段学厨的时光,不自觉的洋溢着微笑,“我特别感谢我的启蒙老师涂序凤教授。在我刚进入学时候,他就给我定下了通过不懈努力获得高额的回报和无尚的荣誉的人生奋斗目标。这个坚定的信念对我的人生成长起到了很大的激励作用。我在学习的过程中时刻注意对自身素质和技术的提高。由于我表现比较优秀,涂序凤教授还让我担任了班级管理工作,使我在班委工作中锻炼出了我的组织管理能力,为以后在厨房里面做好管理工作打下了坚实的基础。”

“长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。”王冬于2000年从江西新东方烹饪学院毕业,毕业后在学院的推荐下,先后在几家省内大型的餐饮企业工作过。2001年5月,王冬进入江西财经职业学院工作,由于表现好,且有过班级管理经验,才4年便被学院领导提拔为后勤管理中心主任。

回首过往,成功源于四点

现在已经是江西财经职业学院餐饮总监的王东。对于自己的成功总结了四点经验:

一是做人要有自信。自信是做好任何事情的根本,人要先相信自己,才能让别人也相信你。所以想做一个成功的人要先努力克服自卑心理,加强自信心的训练,要展现自己优秀的一面,不要逃避和不敢面对失败。

二是要有明确的人生奋斗目标和切实有效的行动。一个人想要获得成功,就必须制定出适合自己的各阶段的可行的工作和学习目标,并付出实际行动。 “播下一个目标,你将收获一种信念;播下一个信念,你将收获一个行动;播下一个行动,你将收获一份成功!”

三是要坚持,要有恒心,在我们成长的过程中会遇到种种的困难和失败,我们需要坚持。坚持的定义很简单!我曾经在一个炉子上一站就是四年,不计个人得失,专心研究厨艺,细心观察揣摩厨艺内涵和管理方法。功夫不负有心人,我的表现给领导留下了深刻的印象。经过各方面的考察,我走上了现在这份岗位。

四是要拥有感恩的心。身边有很多人在看着我们关爱着我们,希望我们越过越好。面对这份期待,自己没有理由不朝着好的方向而奋斗。怀抱感恩之心,抓紧时间,学到真本事以立足于社会。人与人之间的差距是勤奋的差距,厨师行业做事的基础。


在这次访谈要结束的时候,王冬说:“回想那段学厨的时光,我真得获益很多。我认为我之所以能够成功,很大程度上要感谢母校对我的培养。在此我要感谢母校,感谢老师,感谢那些帮助过我的人。”

相关链接:新东方烹饪教育(http://www.xdfce.cn/index.html)创办于1988年,隶属于全国著名的新华教育集团,是中国烹饪教育第一品牌。20多年来,新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,秉承了“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学宗旨,先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了十几所烹饪教育院校,共为社会培养和输送了30多万名优秀的烹饪人才。

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