古城展绿色餐饮文明 湘菜呈新东方人精髓

2011-08-05 14:50:11 来源: 网易教育论坛 举报
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近日,长沙新东方烹饪学院的学子从以“绿色创新、环保节约、营养健康”为主题的第二届国际绿色餐饮创新技艺大奖赛暨第六届中国酒店名优产品及附属产品展销博览会中,以五金、三银、一个特等奖的成绩凯旋。

长沙新东方烹饪学院夹道欢迎选手大赛归来
长沙新东方烹饪学院夹道欢迎选手大赛归来

参赛选手载誉而归
参赛选手载誉而归

参赛选手手捧荣誉的美好留念
参赛选手手捧荣誉的美好留念

奖杯和长沙新东方烹饪学院交相辉映
奖杯和长沙新东方烹饪学院交相辉映


网易教育讯 “大茂维岳古帝孙,太朴未散真巧存;乾坤自有灵境在,奠位岂合他山尊。”美丽的山西大同有着悠久的历史古迹和独特的自然风光,云冈石窟、应县木塔、华严寺、北岳恒山,象征着山西大同人坚韧大爱的风貌。近日,以“绿色创新、环保节约、营养健康”为主题的第二届国际绿色餐饮创新技艺大奖赛暨第六届中国酒店名优产品及附属产品展销博览会在美丽的大同古城举行,这是中国古文化与现代环保文化碰撞出的绚丽火花。

古韵悠长大同有着人杰地灵的历史文化。俏丽的云冈石窟、崎岖的北岳恒山浑然天成;神秘的华严寺、华丽的应县木塔是老祖宗留下来的古建筑考究。历史古迹遗留至今不仅丰富了人类文明,更对人类的环境保护意识埋藏了一份考验。
“绿色环保”是人类亘古不变的主题,历史古迹需要绿色,人类生存更需要绿色。大同不仅有源远流长的古迹,更是举世闻名的“煤都”。这些地理资源需要被保护,人类需要树立强有力的保护意识。绿色餐饮文化不仅是人类的健康需求,更是社会进步和时代的呼唤。在绿色环保的名义下,来自全国上百余位厨师精英云集于此,向俏丽的石窟、崎岖的山岳呈现着中国最传统的美食文化,向世界呼吁绿色饮食。
群山之间,屹立巍峨。与北岳恒山驰名的南岳衡山流传着古老的湘菜饮食文化。都说一方水土养一方人,湖南人有着敢为人先的精神,在苍茫大地间,谁主沉浮。在巍巍恒山间,长沙新东方烹饪学院的学子用湘菜诠释着湖湘文化、湖湘精神。湘菜淋漓尽致的展现着潇湘风味。湘菜香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩是湖南人特有的精神体现,有惟楚有材,于斯为盛的风雅;有路漫漫其修远兮,吾将上下而求索坚韧;有先天下之忧而忧,后天下之乐而乐的博大胸襟。在以绿色环保的名义下,长沙新东方烹饪学院心系环保健康事业,不断培养学生树立绿色健康饮食新标准。在长沙新东方烹饪学院的课堂上,老师专门传授健康饮食新标准,传授学生配置带量食谱的新型餐饮文化,指导学生在保证顾客营养的同时科学烹调,改善人类亚健康。在此次以绿色健康为主题的大赛中,长沙新东方烹饪学院将素食进行到底,将绿色进行到底,将有机进行到底。长沙新东方烹饪学院参赛选手精心烹制的佳肴,不仅蕴含着深远的湖湘文化,更是集天地之灵气,展自然之风貌。
“太极红薯羹”、“丐帮冬瓜盒”、“素燕湘莲” ……在这些美丽的菜名背后,是湖南文化的精髓,是长沙新东方人的精神,是绿色健康有利的保障。湖南素有“鱼米之乡”的美誉,更是中国的农业大省,这里不仅有杂交水稻之父袁隆平,有成长在群山之间的竹笋,更有千万农家的有机果蔬。当这些集自然之灵气的农作物与湘菜特有的烹调、刀工天然混成时,是湖湘文化最好的证明。湖南人敢为人先,长沙新东方烹饪学院学子敢于创造。当山间红薯呈太极之势时,是中西合璧的完美杰作;当湖南独特的鱼香碰上黄瓜雕琢的翠竹时,是雨后春笋的清新淡雅。“若耶溪边采莲女,笑隔荷花共人语。日照新妆水底明,风飘香袖空中举”。夏令知时节,出采江南莲。潇湘大地莲花濯清涟不妖,江南女拂袖把莲采。湘莲呈现着湘人出淤泥而不染的精神,也体现着长沙新东方烹饪人的高风亮节。清香的湘莲融合细腻的刀工,是长沙新东方烹饪学院学子推传统湘菜,讲饮食健康。
饮食文化在不断文明化,长沙新东方烹饪学院的烹调教学在不断健康化。革新湘菜,在不失湘菜传统精髓的同时,不断将健康饮食,绿色文明融合其中;在保持湘菜特有的色香味的同时,是调节人类身体亚健康呼吁。这种独具湖湘文化和现代餐饮文明的佳肴美酿在际绿色餐饮创新技艺大奖赛中大放异彩。在巍峨恒山间,大赛组委会用特等奖、五个金奖、三个银奖力证了长沙新东方烹饪学院革新湘菜的成绩,力证了长沙新东方烹饪学院将绿色环境系心间的特色。

丁靓婧 本文来源:网易教育论坛 责任编辑:王晓易_NE0011
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