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武汉工业学院2012年研究生入学考试范围与书目

2011-09-19 15:41:17 来源: 网易教育频道综合 举报
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001食品科学与工程学院 电话:027-83924790 联系人:王勤
考试科目考试内容和范围教材名称编著者出版社出版时间备注
食品化学 主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿质元素、食品色素和着色剂、食品风味、食品添加剂。《食品化学》 汪东风 主 编 化学工业出版社 2007.8初试
《谷物加工工程》 稻谷和小麦的工艺品质、加工的基本原理和方法、生产工艺、工艺效果和故障分析、工艺流程设计等。《谷物加工工程》刘 英 主编 化学工业出版社2005.9复试
《粮油储藏学》 粮食及油料的物理性质、生理性质、粮食的生态体系、粮油储藏期间的品质变化、粮油储藏技术和储藏方法。《粮油储藏学》 王若兰 主编 中国财经出版社 2008.9复试
《食品工艺学》 食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制与烟熏、食品的化学保藏、食品的辐照保藏。《食品工艺学》 赵晋府 主编 中国轻工业出版社2005.2复试
《油脂精炼与加工工艺学》 毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂精炼和加工过程的基本原理和工艺流程、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存。《油脂精炼与加工工艺学》何东平 主编 化学工业出版社2006.3复试
《食品微生物学》微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、在食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物、食品腐败变质及其控制。《食品微生物学》何国庆、贾英民主编中国农业大学出版社2002.2(同等学历加试)
《生物化学》生物分子、细胞结构与功能、物质代谢及其调节、遗传信息的传递和表达、特殊生物化学《普通生物化学》郑集 、陈均辉主编高等教育出版社 2007.6(同等学历加试)
食品加工技术导论食品科学基础、食品工程技术、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺、食品包装原理、食品工业废弃物及其处理。食品科学与工程导论 刘学文 主编 中国化工业出版社 2007.4初试
食品化学 主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿质元素、食品色素和着色剂、食品风味、食品添加剂。《食品化学》 汪东风 主 编 化学工业出版社 2007.8专硕加试
食品微生物学微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、在食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物、食品腐败变质及其控制。《食品微生物学》何国庆、贾英民主编中国农业大学出版社2002.2 (同等学历加试)专硕加试
341农业知识综合三 1、营养与食品卫生学 2、食品标准与法规 3、食品分析 1、吴 坤 主编 2、张新建 陈宗道 主编 3、张水华 主编1、人民卫生出版社 2、中国轻工业出版社 3、中国轻工业出版社1、2006.5 2、2008.8 3、2008.2初试
002生物与制药工程学院 电话:027-83956793 联系人:周林萍
考试科目考试内容和范围教材名称编著者出版社出版时间备注
生物化学主要生物分子的种类、结构、物理和化学性质以及生物功能等内容;新陈代谢,及代谢中的生能学原理;第3篇是传信息,主要包括分子生物学的基本内容,如DNA复制、修复及重组,RNA的生物合成和加工,蛋白质的生物合成,此外还有细胞代谢与基因表达调控、基因工程及蛋白质工程相关内容。《生物化学教程》王镜岩高等教育出版社2008初试
有机化学有机化合物的结构、有机化合物的性质、有机化合物的制备、有机化合物的反应等内容。要求考生全面系统地掌握有机化学的基本知识、基本理论。掌握有机化合物的结构,利用有机化合物的结构推断有机化合物的性质、制备及其应用,具备较强的分析问题和解决问题的能力。《有机化学》高鸿宾 高等教育出版社2005初试
微生物学主要微生物类群--细菌、放线菌、蓝细菌、酵母菌、霉菌及病毒的基本形态、细胞结构组成、繁殖方式、生长规律及生活史、营养类型和代谢方式、遗传变异等方面基本的知识,以及典型性的生物学特点,并能够运用这些基本概念和基本理论理解微生物学的基本研究方法及应用技术。《微生物学教程》周德庆高等教育出版社2002初试
药物化学要求考生了解各类药物的分类并较系统地掌握药物化学的基本知识、基本概念、药物作用的基本原理与构效关系、药物代谢的重要途径、新药研究的方法与进展,能够写出药物的种类、名称、化学结构、化学合成及其基本用途。《药物化学》 郑虎人民卫生出版社 2004初试
分子生物学要求考生了解染色体结构、DNA的复制形式与特点、DNA的转座、遗传密码的破译、蛋白质的合成和运转、基因表达调控的原理、癌症与癌基因活化、免疫缺损病毒(HIV)的分子机制等问题。《现代分子生物学》朱玉贤高等教育出版社2003初试
细胞生物学要求考生从不同的层次了解细胞和细胞器的结构和功能,系统的掌握细胞生物学的基本知识、基本概念,以及各种细胞器的特定功能及作用原理《细胞生物学》翟中和高等教育出版社2000初试
药理学要求学生掌握重点药物的药理作用、作用机制、临床应用、不良反应和禁忌症,熟悉药物分类和分类依据。了解某些药物的作用特点、临床应用和主要的不良反应,有关实验和新药研制开发的设计方法。《药理学》李 端人民卫生出版社 2008初试
药学基础综合药学相关专业考试内容:有机化学和药物化学;生物类相关专业考试内容:生物化学和微生物学。《有机化学》 《药物化学》 《生物化学教程》 《微生物学教程》高鸿宾 郑虎 王镜岩 周德庆高等教育出版社 人民卫生出版社 高等教育出版社 高等教育出版社 2005 2004 2008 2002 复试
生物综合相关考试内容包括生物化学、微生物学和分子生物学《生物化学教程》 《微生物学教程》 《现代分子生物学》王镜岩 周德庆 朱玉贤高等教育出版社 高等教育出版社 高等教育出版社 2008 2002 2003复试
同等学历加试根据专业选择:药理学、药剂学相关知识点或者分子生物学等课程。《药理学》 《药剂学》 《现代分子生物学》 李端 崔福德 朱玉贤 人民卫生出版社 人民卫生出版社 高等教育出版社 2008 2002 2003 复试

冯卉 本文来源:网易教育频道综合 责任编辑:王晓易_NE0011
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