100道手工饼干

2011-12-07 16:54:16 来源: 网易教育论坛 举报
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本书所呈现的百种饼干口味,只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系,掌握好了你想要的是面团或是面糊,也清楚了个人的嗜好与偏好,那么要玩弄饼干于股掌问,可是轻而易举又乐趣无穷的。

100道手工饼干
100道手工饼干

网易教育讯

内容简介

品尝饼干,即是享受“香气”与“口感”的美妙滋味,依循着这样的理念与想法,这次我似乎用尽了周边可利用的食材,也尝尽了制作时的乐趣。本书所呈现的百种饼干口味,只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系,掌握好了你想要的是面团或是面糊,也清楚了个人的嗜好与偏好,那么要玩弄饼干于股掌问,可是轻而易举又乐趣无穷的。

你可从本书中选定几样自己有兴趣的饼干种类,从备料、制作到完成,再尽情享受成品出炉时的畅快,满足自己之余,也可试着将杰作精心包装—下,与身边的朋友分享。入门必胜点心,就从手工饼干做起,享受成就感,满足—下小小的虚荣心,也是激励自己的方式喔!

基本信息

作  者:孟兆庆 著

出 版 社:辽宁科学技术出版社

出版时间:2009-4-1

版  次:1

页  数:152

字  数:100000

印刷时间:2009-4-1

开  本:16开

纸  张:铜版纸

印  次:1I

S B N:9787538157062

包  装:平装

目录

推荐序——德不孤,必有邻

作者序——入门必胜点心,就从手工饼干做起

如何使用本书

饼干的世界

本书使用的工具

本书使用的材料

PART 1 美式简易饼干

巧克力豆饼干

蛋白核桃脆饼

杏仁角酥饼

巧克力玉米片脆饼

香浓杏仁酥

麦片芝麻酥饼

玉米片香脆饼干

果香小西饼

花生酱酥饼

焦糖苹果饼干

全麦黑芝麻饼干

PART 2 手工塑形饼干

可可饼干

糖蜜饼干

橄榄油辣味饼干

意式柠檬圈饼

枫糖核桃脆饼

酒渍樱桃夹心酥

迷迭香全麦酥饼

可可球

肉桂糖饼干

麦片脆饼

丁香杏仁片雪球

焦糖摩卡饼干

蜂蜜麻花卷

香橙果酱酥饼

桃酥

双色圈饼

朗姆葡萄酥

早餐饼干

幸运圈饼

椰子奶油球

奶茶香酥饼干

咖啡新月饼干

枫糖奶油夹心饼

杏仁豆小西饼

PART 3 切割饼干

PART 4 挤花饼干

PART 5 棒状饼干


PART 6 薄片饼干

安徽新东方烹饪专修学院提供。

丁靓婧 本文来源:网易教育论坛 责任编辑:王晓易_NE0011
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