广州新东方为你介绍日本的元旦餐饮文化

2011-12-30 10:10:19 来源: 网易教育论坛 举报
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据广州新东方烹饪学校西餐班班主任周老师表示,在元旦当天,日本的早餐是很丰盛的,他们会吃砂糖芋艿,荞麦面,喝屠苏酒等,以示虔诚,祈求新的一年能大吉大利。

广州新东方为你介绍日本的元旦餐饮文化

元旦餐饮文化
元旦餐饮文化


网易教育讯  元旦是新年的第一天,世界各国人民都有着自己独特的庆贺方式,就如日本,该国过元旦就像我们国家过农历新年一样,不仅要隆重布置,还会跟家人团聚共同准备大量丰盛的食物来准备过节,祈求来年能阖家平安,家庭幸福。

广州新东方烹饪学校西餐班班主任周老师表示,在元旦当天,日本的早餐是很丰盛的,他们会吃砂糖芋艿,荞麦面,喝屠苏酒等,以示虔诚,祈求新的一年能大吉大利。然而为了在新年期间不杀生,日本人的年夜饭以及新年饭都是预先制作好的,其形式跟便当差不多,不过却是极为的丰盛,新年饭的饭盒分几层,每层放置不同的食物,第一层是前菜和小点心,第二层是鱼和肉,第三层是一品料理,每一样食物都有浓厚的日本文化,精致美味的食物也会让人拥有一个极佳的心情,去迎接更美好的一年。

然而日本料理作为世界公认的美食,其影响力在全球仅次于中餐和西餐。日本料理不仅色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且其材料和料理法都重视季节感,以清淡著称,厨师在烹调时都会保持材料本身的原汁原味。

广州新东方烹饪学校西餐班周老师介绍,日本料理除了要求食材必须得新鲜外,还十分要求厨师拥有高超的烹调手法,而其刀工在烹饪过程中则起举足轻重的重要地位,这在日本料理的寿司以及刺身中就能透彻地体现出来。而广州新东方烹饪学校,作为中国烹饪教育第一品牌,据西餐班陈同学说:“我们除了学习正宗的西餐外,还会加入日本料理的课程,因为现在很多西餐厅都会有日本料理提供,所以学校为了培养我们成为多方面的人才,更加适合、符合社会对于烹饪者的要求,所以都会教导我们一些基本的日本料理制作方法。”

丁靓婧 本文来源:网易教育论坛 责任编辑:王晓易_NE0011
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