揭秘茶学专业:高档茶叶随便喝 香气写进报告

2015-03-30 08:15:12 来源: 南京龙虎网-金陵晚报 举报
0
分享到:
T + -
茶学专业的课程设置分基础课、专业基础课和专业课三大类,此外还需要进行生产实习和毕业论文两个环节。《高等数学》、《有机化学》、《遗传学》这些专业基础课,一门都不能落下。

揭秘茶学专业:高档茶叶随便喝 香气写进报告

巴黎留学生在表演。

金陵晚报报道:近日,教育部公布了2014年度高校新增本科专业,其中南京农业大学新增的茶学专业备受关注。不少网友觉得这个专业“高大上”,也有人吐槽,这个专业是不是主要学习“种茶”、“采茶”和“炒茶”?昨日,南京农业大学园艺学院黎星辉教授告诉记者,其实大家对茶学的理解都不全面。

光理论学习不够 传说中的“种茶”也要学

中国的茶文化历史悠久。很多小说中都有关于“饮茶”的描写,《红楼梦》中妙玉为贾母奉茶的片段令许多人印象深刻。

妙玉对茶有自己独到的见解,如果穿越到现代,她能不能考取茶学专业甚至成为“茶博士”呢?

南京农业大学园艺学院黎星辉教授告诉记者,妙玉对茶本身的品饮的修为比较高,但不能说她就达到了茶学专业本科生、硕士生甚至博士生的水平,这二者考评的指标体系和参照物不一样。黎教授告诉记者,妙玉对茶的研究,有点类似目前南农开设的一门公共选修课《茶叶鉴评与欣赏》,面向全校学生,如果妙玉穿越到现代,选修这门课,应该可以拿到优秀的成绩。

黎教授告诉记者,南京农业大学从2003年起开设茶学这个专业,以前只招博士生和硕士生,经过国家批准,南农今年开始计划招收30名茶学本科生。

本科生四年都学习什么课程?记者了解到,茶学专业的课程设置分基础课、专业基础课和专业课三大类,此外还需要进行生产实习和毕业论文两个环节。《高等数学》、《有机化学》,《遗传学》这些专业基础课,一门都不能落下。

光理论学习还不够,茶学要求学生能“顶天立地”,所以传说中的“种茶”也是要学的,《茶树栽培学》就是一门核心课程,学校在汤山就有茶树种植基地,学生可以去实地学习。

高档茶叶随便喝 味道香气都要写进评价报告

茶学这门课好玩儿吗?答案是肯定的。

黎教授告诉记者,在专业课中,不少课程都是需要学生动手实践的。比如《茶叶审评与检验》,学生在专业的审评室上课,每节课你可以免费喝到各种“高大上”的茶叶,传说乾隆赐名的“西湖龙井”,电视剧《步步惊心》里四爷最喜欢的“太平猴魁”、“安溪铁观音”。

但是,喝到这杯茶也并不简单。首先要取样,看茶的外观特征,然后称样,一般3克茶冲150ml水,3分钟后,把茶倒出来,看汤色,嗅香气,品滋味。高温茶是什么味道,温度降低后,茶是什么香气,冷却的茶还有没有香味,这些都要一一写进评价报告里。

通过锻炼,学生可以分辨茶的品种、质量,对于“大宗茶”(相对于优质名茶来说的普通茶叶),学生很容易就能分辨出这茶是一级还是二级。此外,学校还会组织学生去各地茶园参观,杭州、溧阳都是目的地。不过,好玩儿归好玩儿,南农的茶学课程设置深入而广泛,《茶叶加工学》、《茶叶生物学》、《茶叶贸易》、《茶叶英语》都是本科四年的核心课程。

选择很多 巴黎姑娘也来“拜师”

说了这么多,茶学学什么大家心里有底了,但俗套的问题总是免不了,这专业就业如何呢?黎星辉教授看好茶学本科专业的就业前景。本科生毕业可以选择继续深造,研究生毕业有机会去各类院校或者研究所工作。不想继续读书的毕业生可以去茶叶公司,茶厂或者茶叶加工企业的生产一线去锻炼,然后成长为技术管理人员甚至加工厂的厂长。学生也可以去从事茶叶贸易。

黎教授告诉记者,多年前,一名法国巴黎的女孩儿伯纳德了解到南农茶学专业的实力很强,申请成为他的研究生,不远万里到中国来学习茶学,这名漂亮的女孩儿后来成为校园的一道风景线。伯纳德学成回国后,加入了巴黎Dammann茶叶公司,成为一名买手,专门将中国的优质名茶带到巴黎。此外,茶学专业的学生还可以从事茶文化的推广、茶艺培训。记者了解到,目前黎教授就有一名学生自主创业,开了一家茶馆,决心推广茶文化。

李红颖 本文来源:南京龙虎网-金陵晚报 作者:李晨 责任编辑:王晓易_NE0011
分享到:
跟贴0
参与0
发贴
为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 时尚
  • 科技
  • 军事
  • 汽车

陕西男子杀死原单位两人后跳楼身亡 此前曾多次举报原单位贪腐

新闻 李晓飞 跳楼
|
红星新闻
10小时前
153362 跟贴153362

西部战区就中方1名士兵在中印边境地区迷路走失发表谈话

新闻 中印
|
解放军报
9小时前
9434 跟贴9434

空军双语警告驱离外机现场画面公开!

新闻 战机 外军
|
央视新闻客户端
8小时前
113 跟贴113

“有义务吗?”男子拒让靠窗女子入座还如此狡辩,官方回应

新闻 乘警 霸座
|
央视新闻客户端
8小时前
4717 跟贴4717

中国前三季度经济数据公布,CNN:中国经济被全世界羡慕了!

新闻 中国 cnn
|
环球网
8小时前
17 跟贴17

云南男子离婚路上把妻子扔下桥,涉嫌故意杀人已被批捕

新闻 离婚 强奸罪
|
澎湃新闻
15小时前
40419 跟贴40419

南京高校黑人留学生强奸中国女学生?校方辟谣

新闻 学校 南京审计大学
| 新京报
18小时前
35930 跟贴35930

甘肃两名大学生实习期间死亡,家属称警方告知系烧炭自杀

新闻 实习 薛先生
| 新京报
14小时前
711 跟贴711

钟南山:经受长假考验 疫情得到很好控制

新闻 钟南山 中国工程院院士
|
央视新闻客户端
8小时前
35 跟贴35

快讯!印度宣布:澳大利亚将参与美日印海上联合军演

新闻 军演 联合军演
|
环球网
11小时前
149 跟贴149

美国政府监管机构将调查特朗普对公共卫生机构的干预

新闻 唐纳德·特朗普 美国政府
|
央视新闻客户端
5小时前
359 跟贴359

习近平在参观“铭记伟大胜利 捍卫和平正义——纪念中国人民志愿

新闻 习近平 抗美援朝
|
央视网
11小时前
4359 跟贴4359

突然爆雷!这家著名教育培训机构"凉了":总部人去楼空,有家长交

新闻 优胜教育 培训机构
|
中国基金报
2小时前
10949 跟贴10949

两名大陆外交官把台湾代表打成"脑震荡"?官方回应

新闻 胡锡进 斐济
| 海外网
20小时前
5645 跟贴5645

3500万存款"不翼而飞" 银行未能发现 赔了1400万

新闻 银行 存款
| 正义网
15小时前
15530 跟贴15530

深航ZH9247攀枝花机场遇险着陆初步调查结果出炉:前后两架飞机均

新闻 备降 着陆
|
川观新闻
11小时前
181 跟贴181

听特朗普大儿子如此“抗中挺印” 印媒集体激动了

新闻 特朗普 中国
|
环球时报-环球网
10小时前
1252 跟贴1252

亚美尼亚国防部:阿塞拜疆昨日在纳卡地区发动坦克攻击

新闻 阿塞拜疆 亚美尼亚
|
界面新闻
18小时前
152 跟贴152

轻松一刻:愚公"偷"山!小偷来回2400次偷1200斤玉米

新闻 警察 玉米
| 轻松一刻
14小时前
5697 跟贴5697

女面试官问我:“我裤子拉链拉开了你怎么提醒我?”

新闻 面试 应聘者
| 胖编心头好
22小时前
4140 跟贴4140

日本同意对越出口军事装备和技术

新闻 日本 越南
|
界面新闻
17小时前
3830 跟贴3830

黑龙江鸡西"酸汤子"中毒事件死亡人数上升至9人

新闻 汤子 黑龙江
|
央视新闻
18小时前
13847 跟贴13847

天天学习 | 两千年前这则古语,道出改革开放成功真谛

新闻 改革开放 习近平
|
央视网
11小时前
896 跟贴896

为什么商场的按摩椅上长满了年轻人?

新闻 按摩 养生
| 网易谈心社
15小时前
11 跟贴11

警方:44岁孙某在广州地铁猥亵女性,已被拘留!

新闻 猥亵 拘留
|
南方PLUS
1天前
23 跟贴23

特朗普痛批福奇,他是“灾难”,人们厌倦了他的言论

新闻 唐纳德·特朗普 福奇
|
中国日报
5小时前
10 跟贴10

传上海野生动物园一饲养员被群熊撕咬 官方:已遇难

新闻 上海野生动物园 车入区
|
上游新闻
1天前
2740 跟贴2740

实拍!美国阿拉斯加7.5级地震:警报声响彻全岛

新闻 地震 阿拉斯加
|
海客新闻
2小时前
10 跟贴10

《华尔街日报》称中国警告将拘押在华美国公民,赵立坚:报道我看

新闻 赵立坚 华尔街日报
|
环球时报-环球网
17小时前
2578 跟贴2578

土耳其与乌克兰签合作协议 被指意在抗衡俄罗斯

新闻 土耳其 乌克兰
|
环球网
17小时前
0 跟贴0

林志玲术后近照曝光:下嫁日本男星后 她终于崩溃了?

新闻 林志玲 小s
| 前娱后浪
22小时前
1366 跟贴1366

饲养员被咬身亡的动物园 曾有游客“骑虎拍照”遭咬

新闻 动物园 饲养员
|
封面新闻
18小时前
1149 跟贴1149

前任书记溺亡后 刘强接任成都大学党委书记

新闻 刘强 成都大学党委
|
锦观新闻
1天前
69299 跟贴69299

盟友开始“割席”,特朗普一旦连任失败还将面临这些

新闻 唐纳德·特朗普 共和党
|
红星新闻
1天前
4418 跟贴4418

湖南平江32岁男子将母亲杀害后自首,警方通报:有精神病史

新闻 杀害 平江
|
澎湃新闻
16小时前
1070 跟贴1070

苹果上新,我却念旧

新闻 苹果 母爱
| 网易槽值
15小时前
75 跟贴75

五年来,习近平这样关心扶贫产业

新闻 习近平 扶贫
|
人民网
11小时前
884 跟贴884

注意!本周将有3个回国航班遭熔断

新闻 航班熔断 南航
|
民航资源网
23小时前
0 跟贴0

东风—17进驻福建和广东,台媒:主要目标在于威慑“台独”

新闻 导弹 美军
|
环球时报
4小时前
3 跟贴3

关于疫情,广州、青岛作出重要结论!钟南山最新判断

新闻 钟南山 感染
|
北京日报客户端
1天前
26 跟贴26
+ 加载更多新闻
×

【TED】当死亡降临

最新!全国高校寒假放假时间表,时长差距太

态度原创

热点新闻

网易号

查看全部
阅读下一篇

返回网易首页 返回教育首页