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舌尖上的汇佳(一):生态农场,食材溯源

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近年来频频曝光的食品安全事件,让人们在美食与健康的选择中徘徊。大人权且折中行之,而对送入孩子口中的食物,则来不得半点马虎。为了让更多家长了解汇佳学子的日常饮食情况,特此追根溯源,实地探访,对汇佳的食品安全展开全流程的跟踪报道。《舌尖上的汇佳》分三期推出,分别为“生态农场,食材溯源”、“把好食品检测这道关”、“探寻后厨重地”,敬请关注。

民以食为天,是我们敬畏天地馈赠的一种表达。曾经,我们享用着大自然的馈赠而不自知。直到有一天,干净的空气变得雾霾迷离,洁净的水被污染侵蚀,新鲜的食材上药剂斑斑,才猛然觉醒,儿女的过度攫取,让自然母亲满目疮痍。

自然生态的失衡需要足够的时间来修复,而我们的生活仍然要继续,这便意味着在保护自然的同时,多些自我的保护。汇佳,这所中国国际学校,不仅在传达着这样可持续发展的理念,也处处践行在时代前沿。如果说智慧校园的构建与升级让汇佳学校赢得了全国乃至全球教育机构的侧目,那么汇佳生态农场十几年的默默耕耘,则让教育届乃至企业界的大佬们高山仰之了。

同样做农场,性质大不同

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(汇佳农场航拍图)

2008年,网易创始人丁磊与友人在重庆一家颇为著名的火锅店就餐,觥筹交错间,发现服务员新上的一盘猪血颜色异常。在他的印象中,猪血应为暗红色,为何这盘猪血如果冻一样闪亮?丁磊提出质疑,硬是让店家给换掉了。从此,他便萌生了跨界的想法。这位互联网大佬带着团队国内国外考察一翻,否定了种樱桃、火龙果、大米等多种构想,最终锁定在养猪的产业链上。由此揭开了企业大佬进军农业的大幕。

2009年,联想将农业作为今后发展的核心业务之一,翌年成立农业投资事业部。2011年,柳传志透露了联想投资农业的版图:“先从水果起步,逐步进入肉类、杂粮等项目,最后是粮食,最终打造一个统一的食品品牌。”与此同时,京东掌门人刘强东在微博里吆喝起了自己种的高端大米。万达也在北京延庆投资4.9亿元,建设5700亩有机农业园。

2013年,联想自有品牌“佳沃”产品蓝莓、猕猴桃上市。同年,红塔集团原董事长褚时健的“励志橙”供不应求。

自此,养猪养鸡、种菜载果的企业大佬络绎不绝。除了食品安全方面的考量,生态农业所潜在的巨大产值与利润也是驱动因素之一。相对于这些企业大佬,汇佳董事长王志泽于十几年前创办汇佳农场又做了哪些细思量呢?

对于汇佳教育机构而言,学生的食品安全保障如同高悬头顶的达摩克利斯之剑,不敢有丝毫懈怠。有人认为,食品安全隐患是社会性问题,让教育机构来承担这份职责未免求全责备。而汇佳团队却将这份保障看得格外重要。汇佳,不仅提供最适合孩子成长的教育体系,也要给他们提供最安全的空气、水和食物。如果还没有哪个教育机构能做到,那么,汇佳敢为天下先。

汇佳农场的食材到底有多安全呢?

春天与燕子有个约会 

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(汇佳农场一角)

当春风扯去柳芽的薄衣裳,汇佳农场便热络了起来。

拖拉机在技术员的指挥下嘟嘟地在田间缓慢前行,翻新的泥土味儿在上空晕染开来,几只喜鹊和燕子尾随其后,上下翻飞,时不时俯身下去,又迅疾地升腾起来,衔起一声声的满意。

这幅画卷,每年都在汇佳农场铺展开来。喜鹊在林间、田埂中散步,或许并不鲜见。但年年等到燕归来,整个北京城也不多见了。

生态农场化有机 

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(农场部分蔬菜)

翻新的每块田地,都有各自的种植计划。这块种菠菜,那块种油菜;这里洒下菜籽,那里移植秧苗。比邻的汇佳马场产生的马粪,便是汇佳农场天然的肥料。拒绝化肥与农药,是汇佳农场每个员工都恪守的底线。

为何如此笃定?自然还有一层监管与保障——汇佳农场的食材进入学校食堂,同样要经过严格的检测。检测设备可是源自国际顶尖厂家,甚至优于国内著名食品厂家的检测室。

有虫害怎么办?下地捉虫去。一块菜地捉个三五天,便基本控制住了。

22个阳光大棚,2个现代化的联动棚,占地60亩,保障了汇佳师生每个季度都能吃到不少于30种果蔬。夏秋时节,能多达五六十个品种。青萝卜、心里美、白萝卜、胡萝卜,仅萝卜就好几个品种。二苠茄、浙茄一号,一长一圆,煞是好看。果园的面积相当于两个蔬菜区那么大,苹果树、桃树、李树、枣树、樱桃、葡萄等,四处果香怡人,还有10亩左右的绿植花卉争相斗艳,满足校园的绿化需求。

汇佳的四季课堂 

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(小学生在农场亲自采摘)

春天,播下希望,也种下勤劳,更是学生们上农业课的好时节。

滴的一声,汇佳的校车载着一群一年级的小同学缓缓地驶进农场,尚场长与技术员早早微笑着等候一旁。待他们来到新翻过的一块田地,上课的时间便到了。场长边讲解农业知识边示范,不一会儿,学生们也跃跃欲试。于是,分发菜籽,亲自撒播。正所谓,百闻不如一见,百见不如一干。很多食材,孩子们经常吃到,却从未见过,更没有亲自栽种。这种生命体验,必然在他们的脑海中留下深深的印迹。

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上完播种课,就可以参观农场了。认识每一种蔬菜和果树,了解他们的特征。不知不觉间,四十五分钟的课时已到。孩子们依依不舍地上了车,他们争相与场长挥手再见,眼神中满是下次再来的期盼。

这样的农业课,每个班至少有两次。每次下车,学生们都迫不及待地直奔自己的菜地,细心地观察,用心地呵护,松土,除草,见证着另一种成长。

最令他们开心的便是等到收获的季节,亲自采摘自己的劳动成果。满满的自信、满足、分享、珍惜,都发生在这梦幻般的农场里。

春种,夏长,秋收,冬藏。在汇佳农场,一切都变得那么真切。春天里的一株新芽,夏天里一朵含苞待放的花,秋天挂满果实的枝头,冬天沉寂里的蠢蠢欲动,都是孩子们的“老师”。汇佳的学子有一种美好的素养,那就是尊重劳动,感恩自然!

老师和家长们的福利日 

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(丰收时节,老师和家长们便有了福利)

“尚场长,当季的蔬菜水果给我准备几箱,一会我让司机去取。”

想到今秋的蔬果丰收,保障学校的食堂肯定没问题,尚场长这才应允下来。一旦秋风凉了,农作物的生长速度慢下来,想从尚场长那买箱菜,好似给铁公鸡拔毛,全无收获。学生们的蔬菜保障,对他来讲,就是天大的事。家长们再想吃汇佳农场的菜,也要排队候着。有了富裕,才能轮到他们享用。

汇佳农场的蔬菜和水果都是自然成熟,采摘后不能存储太长时间。比如新采摘的黄瓜,不一会儿,顶上的黄花便逐渐变白。而人们在超市或菜市场见到的,个个顶花带刺,不仅根根笔直,而且那朵黄花也岿然不动。

每天下午,学校食堂都会将第二天用到的食材告知农场。翌日一早,尚场长安排下地采摘,早上8:30之前送到学校食堂。夏秋时节,果蔬成熟得快,食堂的供给异常充足,也便有了老师及家长们的福利。

于是,每逢周五,家长们在校办接孩子时,偶尔能看到那里在售卖汇佳农场的果蔬。它们不上化肥,不打农药,手工捉虫,自然成长,虽然卖相欠佳,但味道正宗,最重要的是健康无公害。不少家长竟然成了汇佳农场的忠实粉丝,只要农场有富裕,都会多买几箱。

作为汇佳农场的老人,尚场长闲暇时,喜欢穿过农场的林荫道,到汇佳马场附近的水池旁散步。那是一湾如莲叶状舒展的清池,水中鱼儿游弋,水很浅,方便孩子们水中嬉戏。至今,他还清晰记得水池初建时与董事长王志泽的一番对话。

“董事长,为什么要在水池边铺这么多东西?有土路,砖路,石子路,沙子路,木板路?”

“这就是人生!孩子们戏水时,光着小脚丫,在这上面走一走,就是告诉他们,人生很多东西都要经历,这是一种体验,更是一种教育。”

汇佳农场又何止不是一种教育呢?农场里的各种蔬菜、果树、花卉,各自芬芳,共同组成一个自然生态。汇佳要打造的不也是这样的教育生态吗?让每个孩子都成才,在各自感兴趣的领域绽放异彩。

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