网易首页 > 教育频道 > 正文

南农教授卖烧鸡 才是真正的专业人干专业事!

0
分享至

南农教授卖烧鸡 才是真正的专业人干专业事!

来源:中国教育报刊社

作者:李健(蒲公英评论独立评论员)

上午11点刚过,南京农业大学西门外的一家烧鸡店门前就排起了长队。南京人爱吃鸡鸭类卤菜,大街小巷随处可见各式卤味店,不过这家卤菜店的店名稍显另类——“南农大·黄教授”。走近这家店,明黄色的门头上赫然印着一位戴着眼镜、学者模样的卡通代言人,其原型就是黄教授熟食店的品牌创始人——南京农业大学食品科技学院教授黄明。(1月11日新华每日电讯)

在多数人眼里,教书育人、做科研、写论文是大学教授的固定标签,而南农大黄明教授的名字却与熟食烧鸡联系在一起,似乎有点不搭,但笔者以为教授卖烧鸡,算不上不务正业。

南农教授卖烧鸡 才是真正的专业人干专业事!

首先,教授卖烧鸡,并非“不务正业”。黄教授的“正业”不是高大上的文史哲,恰恰是与老百姓生活密切相关的食品加工专业。1989年他以超出一本30多分的成绩与自己心仪的军医大失之交臂,被阴差阳错地调剂到了河南职业技术师范学院食品加工专业,本科毕业后又获得山东农业大学、南京农业大学食品科学方向的硕士和博士学位。黄明在研究生期间,做了无数次实验,发表了大量专业论文,都与食品加工专业有关。教授卖烧鸡,是专业的人干专业的事,怎么是“不务正业”呢?

南农教授卖烧鸡 才是真正的专业人干专业事!

其次,教授卖烧鸡,是以实际行动响应中央“大众创业,万众创新”的号召。作为食品加工专业的教授,他没有满足于写写论文纸上谈兵,而是抓住了得天独厚的优势,组建了一支由肉品行业专家和10余名博士、硕士为主体的烧鸡研发团队,专注于将科研成果运用于烧鸡加工。他们改良烧鸡工艺在烹制的各个环节,设计出全自动油水分离连续式油炸设备,在卤煮阶段,他们通过加水、补料、过滤等手段,让每一批烧鸡的味道都保持稳定,咸淡适中,并且运用新工艺确保烧鸡安全,保留原始风味,黄教授和他的团队所做不是实实在在的科研是什么?“科研成果束之高阁,终会沦为空谈,不能发挥其应有的价值。”黄明说,“任何科研成果一定要着眼于技术的应用转化,服务于社会实践和生产”。

再次,教授卖烧鸡,给普通百姓带来了看得见摸得着的实惠。“过去老百姓关心能否吃饱,现在不愁吃了,更关心如何吃得好。”在黄明看来,烧鸡制作的每一个环节都需要用科技精心呵护,特别是加工环节。“目前市面上的烧鸡多以手工小作坊生产为主,存在操作不规范、产品不稳定、卫生难控制、化学添加物较多、安全隐患大等问题。”黄教授和他的团队将科研成果应用到生产实践中,让卤味带“科味”,当通过技术创新研制的“烧鸡、盐水鸭等系列产品登上了2016年博鳌亚洲论坛的餐桌”时,那一刻感觉“一切都值得了”。教授卖烧鸡,最终受惠的是每一个普通老百姓。

相关推荐
热点推荐

什么仇什么怨?广西男子在菜市场被砍身亡,鲜血淌满一地…

炎彬娱乐说
2021-01-23 09:42:28

大反转!郑爽爸录视频道歉,称女儿没有弃养,两年前就争夺抚养权

不八卦会死星人
2021-01-23 17:33:52

为什么男朋友从来用不对套套?(女生禁看版)

月寒书社
2021-01-19 23:28:11

非洲街头的发廊里,到底藏了多少“中国女孩”?

付珍女士的时代
2021-01-22 22:04:58

1955年四川唯一杨姓开国将军是谁?广元人,曾任湖南省委书记

萌宠美眉搞笑
2021-01-23 13:00:58

北京一新增确诊病例去过北京西站;苏州今年外地职工留苏过年积分落户可加15分……

记录之路
2021-01-23 08:29:56

500万换了3个鸡蛋?上海一男子买煎饼加蛋,网友:运气耗光了

复杂的是非之地
2021-01-22 06:22:48

江苏又现一“空城”,人口流失已超107万,年轻人纷纷选择逃离

醉情生活
2021-01-23 11:59:30

上5次春晚,名气比小沈阳还大,却因丑闻前途尽毁,如今过成这样

娱乐皮皮酱
2021-01-21 23:58:00

那英问李菲儿张馨予是谁,李菲儿的回应简直一绝,素养是装不出的

丁香娱评君
2021-01-22 15:49:49

华晨宇张碧晨秘密生子,却不结婚:背后有个血淋淋的现实......

yy电视快照
2021-01-23 08:40:51

娱乐圈内情遭牵扯?顶流男歌手出柜男星遭曝,女星私下事太劲爆

猫眼娱乐官方号
2021-01-22 21:48:35

港媒爆料黄晓明在青岛离婚,baby分走几个亿,孩子归属成问题

小琦娱乐世界
2021-01-23 16:52:35

中国光刻机技术已经成功突破7nm?荷兰30年垄断被几年时间攻破

迷彩虎军事
2021-01-23 17:41:25

1963年中国万吨货轮首航被“击沉”,总理派军舰、战机去公海调查

读历见闻
2021-01-21 22:27:58

注意!降温再来一波…又开启“冷冻”模式

金塔发布
2021-01-23 17:21:01

春节临近,河北突然传来一个好消息,官方做出最新判断,放心了

海拔新观察
2021-01-22 20:58:58

李菲儿穿露脐装录节目,失去十级瘦身,这就是33岁女明星腰围?

八卦物语yu
2021-01-23 11:40:21

孙小果离奇“复活”,与秦光荣的秘书有关

环球时报视频
2021-01-23 00:54:32

山东一丈母娘开一张彩礼清单,小伙被逼得退婚,网友:就一包烟钱

寄予音乐
2021-01-22 14:00:00
2021-01-23 19:29:02

头条要闻

坐着火车上下班 能缓解北京“睡城”的通勤压力吗?

头条要闻

坐着火车上下班 能缓解北京“睡城”的通勤压力吗?

体育要闻

打的就是精锐!KD观战 篮网被双杀

娱乐要闻

杨幂妩媚卷发搭复古长裙风情万种

财经要闻

科技要闻

马斯克又要颠覆一个行业了?

汽车要闻

和奥迪A1同平台 全新斯柯达晶锐配置不比Polo差

态度原创

亲子
游戏
健康
家居
军事航空

亲子要闻

老人、儿童病例多发 疫情之下如何守护一老一小?

《罪恶帝国》四位首领与城市情报公布

为什么阴道炎总是反反复复?

家居要闻

新疆美女晒纯实木雕花豪宅 客厅两面墙摆满古董

军事要闻

让国民警卫队员们更倒霉的事,果然出现了

×