高考临近，孩子们用脑压力大，做家长的一定要做一些有营养的健脑家常菜给孩子补补哦！本期，网易教育特邀营养专家邹春蕾，亲自下厨展示如何自制美味的补脑家常菜。

大脑是人体运转最复杂的器官，需要配合的营养素也相对较多，主要是蛋白质、脂肪和脂溶性维生素A，碳水化合物和钙、维生素C等。只有最佳膳食结构比例，才能达到最佳吸收利用率。

★ 食谱一、五彩三鲜豆腐

先准备好所需食材：香菇、豆腐、虾仁、豌豆（也可以用黄瓜丁替代），香菇水发后切片，豆腐切小方块后焯水捞出备用，虾仁用淀粉、精盐、生姜粉抓匀备用，黄瓜丁切小丁备用。

炒锅内放少量油，滑入虾仁，稍加翻炒。

 

放入豆腐丁、黄瓜丁、香菇片，待虾仁变色后即可出锅装盘，美味就上桌啦。

★ 食谱二、美味菠菜炒鸡蛋

这个菜的食材非常简单：菠菜、鸡蛋、盐。

菠菜洗干净后焯水，切小段，鸡蛋炒熟。

将菠菜与鸡蛋共同翻炒均匀后，加少许盐出锅就可以吃啦。

1、深海鱼。深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，对维持和提高记忆力有很大帮助。推荐如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等。

2、豆制品。豆制品中富含优质蛋白，是学生考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适合人体吸收利用，推荐豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。

4、粗杂粮。它们富含B族维生素，能提高食欲，保证营养摄入均衡；同时粗杂粮的升糖系数较慢，考生考前的生理状态容易出现波动。从现在开始，考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。