一年一度的高考即将来临，为了让孩子们考出好成绩，家长们要注重饮食营养的补充。营养专家提醒考生的饮食安排，应遵循“合理膳食、均衡营养”的原则。本期， 网易教育特邀营养师邹春蕾，亲自下厨制作一款冬瓜丸子血豆腐汤，希望可以帮助到即将参加高考的宝宝们。

食材：冬瓜、肉末、鸡蛋、香菇、胡萝卜、血豆腐、葱花、香油、姜、黄酒、盐。

★ 成品示例：冬瓜丸子血豆腐汤

首先将香菇、少部分胡萝卜、姜切沫，冬瓜、血豆腐、胡萝卜切片备用；其次将肉末、香菇、胡萝卜、姜与黄酒、鸡蛋清调和均匀，做成丸子备用。

 

锅内煮水开后用勺滚入生丸，再次沸腾后放入其他配菜煮滚后小火5-8分钟，点盐和香油出锅即可。

 

搭配麻酱烧饼即为优质的均衡膳食一餐。

如何制定高考生的膳食结构计划？

营养专家邹春蕾回复：大脑是人体运转最复杂的器官，需要配合的营养素也相对较多，主要是蛋白质、脂肪和脂溶性维生素A，碳水化合物和钙、维生素C等。只有最佳膳食结构比例，才能达到最佳吸收利用率。以下是推荐同学们每日的最佳膳食计划表。