一年一度的高考即将来临，许多准高考生的压力也越来越大,导致身体每况愈下,面对这样的情况,考生和家长们除了在精神上放松外,还可以在饮食上缓解身体的不适。本期， 网易教育特邀营养师邹春蕾，亲自下厨制作一款素三鲜，希望可以帮助到即将参加高考的宝宝们。

食材：茄子、胡萝卜、青红椒、葱花、油、盐。

★ 成品示例：素三鲜

首先准备好制作素三鲜所需要的材料：将食材用水清洗干净，茄子切滚刀块，胡萝卜去皮切片青红椒掰成均匀小块，葱花切细丝备用。

 

锅内入油，放入茄子与葱花翻炒至5成熟。

 

放入青红椒块快炒3-5分钟，点盐出锅即可。

如何制定高考生的膳食结构计划？

营养专家邹春蕾回复：大脑是人体运转最复杂的器官，需要配合的营养素也相对较多，主要是蛋 白质、脂肪和脂溶性维生素A，碳水化合物和钙、维生素C等。只有最佳膳食结构比例，才能达到最佳吸收利用率。以下是推荐同学们每日 的最佳膳食计划表。